Чтобы не превратить покупку рыбы в лотерею, учитывайте следующие нюансы.
Признаки свежего и качественного продукта: целая чешуя без каких-либо повреждений, красноватые жабры, глаза однородного оттенка без помутнений.
Само мясо — розоватое, но ни в коем случае не коричневое. Хотите проверить наверняка? Погрузите рыбу в емкость с водой. Свежая очень быстро утонет.
Материал взят из открытых источников